Georgia Pie

Georgia Pie to odmiana z hodowli Cookies, jedna z młodszych pozycji fali deserowej. Jej nazwa jest podwójnym odniesieniem geograficzno-kulinarnym, a przynależność do gałęzi „Pie” ma z rodowodem mniej wspólnego, niż zapowiada — i to jest w tym haśle rzecz najciekawsza.

Rodzina „Pie”, która przestała być rodziną

Człon Pie tworzy w konopiach osobną gałąź nazewnictwa deserowego, wyrastającą z jednej odmiany: Cherry Pie, krzyżówki Granddaddy Purple z Durban Poison z początku lat dwutysięcznych. Z niej wywodzą się:

• Grape Pie — Cherry Pie × Grape Stomper, rodzic Sundae Driver,
• Wedding Pie — druga strona tej gałęzi, wiążąca ją z kręgiem Wedding Cake,
• Georgia Pie — nawiązująca do konwencji, choć bez Cherry Pie w rodowodzie.

Ostatni przypadek pokazuje mechanizm, który w nazewnictwie konopnym powtarza się regularnie: człon nazwy z czasem odrywa się od rodziny genetycznej i staje wskazówką zapachową. „Pie” zapowiada dziś profil kremowo-wypiekowy niezależnie od tego, co stoi w rodowodzie — dokładnie tak, jak „kush” zaczął opisywać budowę rośliny, a nie pochodzenie z Hindukuszu. Dla czytelnika katalogu wniosek jest jeden: wspólny człon nazwy nie jest dowodem pokrewieństwa.

Nazwa — stan brzoskwiń

Georgia to amerykański stan, którego nieoficjalnym symbolem jest brzoskwinia; „Peach State” widnieje nawet na tamtejszych tablicach rejestracyjnych. Georgia peach pie — ciasto z brzoskwiniami — jest jednym z klasyków tamtejszej kuchni.

Nazwa jest więc nietypowo precyzyjna: zapowiada konkretny profil brzoskwiniowo-ciastkowy, a nie ogólną słodycz. To rzadsze, niż mogłoby się wydawać — w nazewnictwie deserowym wiele określeń nie znajduje pokrycia w deklarowanym profilu, jak przy Orange Cream Pop czy Strawberry OG.

Georgia Pie w pigułce

Genetyka i rodowód

Kush Mints — krzyżówka Animal Mints z Bubba Kush z hodowli Seed Junky Genetics. Wnosi ziemisty, kushowy spód i chłodny, miętowy akcent.

Gelatti — krzyżówka Gelato z linią Biscotti, a więc genetyka z samego środka rodziny Cookies. Odpowiada za kremową słodycz i za budowę kwiatostanu typową dla tego kręgu.

Oba rodzice pochodzą z tej samej gałęzi hodowli, co jest w tym rodowodzie istotne: Georgia Pie nie jest krzyżówką dwóch odległych światów, tylko połączeniem dwóch bliskich sobie linii z kręgu Cookies. Stąd bierze się jej powtarzalność w opisach — fenotypy tej odmiany różnią się między sobą wyraźnie mniej niż w krzyżówkach dalekiego pokrewieństwa.

Przylistki — organ, z którego zbudowany jest kwiatostan

W opisach konopi ginie fakt podstawowy: to, co ogląda się na szczycie pędu, w przeważającej części nie jest kwiatem. Kwiat żeński konopi jest drobny i niepozorny — to zalążnia z dwoma znamionami. Otacza go przylistek, czyli liść przekształcony, botanicznie ten sam organ co zwykły liść, tylko w innej roli. Kwiatostan buduje więc głównie tkanka liściowa, a nie kwiatowa.

Przylistki układają się dachówkowato — każdy kolejny zachodzi na poprzedni jak dachówka na dachu — i właśnie ten układ decyduje o fakturze i zarysie całości. Ich kształt i proporcje są cechą linii, dobrą do rozróżniania odmian: w kręgu Cookies, do którego Georgia Pie należy obiema stronami rodowodu, przylistki są krótkie, szerokie i zaokrąglone, osadzone pod ostrym kątem do osi, przez co powierzchnia kwiatostanu wygląda na łuskowatą. W liniach hazowych jest odwrotnie — przylistki są dłuższe, zwężone ku końcowi i zachodzą na siebie luźniej, przez co kwiatostan czyta się jako wydłużony i strzępiasty.

Drugi element to liście przykwiatowe: drobne, pojedyncze blaszki wyrastające spomiędzy przylistków. Ich udział w masie kwiatostanu bywa różny i również jest cechą dziedziczną — w kręgu Cookies jest raczej niewielki. Znamiona wystające spomiędzy przylistków wybarwiają się u Georgia Pie na pomarańczowo, przy jasnozielonym tle blaszek.

Dlaczego nazwa mówi „brzoskwinia”, a lista terpenów nie

Profil terpenowy prowadzi kariofilen, obok niego stoją limonen, linalol i humulen. Żaden z nich nie pachnie brzoskwinią i żaden terpen konopny brzoskwinią nie pachnie — a mimo to wrażenie owocowe jest w tej odmianie wyraźne.

Wyjaśnienia szuka się poza terpenami. Za zapach owoców pestkowych odpowiadają w przyrodzie przede wszystkim laktony i estry — związki z zupełnie innej grupy chemicznej, obecne w brzoskwini w ilościach śladowych, ale o bardzo silnym oddziaływaniu zapachowym; jedną z nich przemysł zapachowy nazywa wprost laktonem brzoskwiniowym. Nowsze prace nad zapachem konopi wskazują, że to właśnie takie związki towarzyszące, a nie sam profil terpenowy, odpowiadają za owocowe i deserowe wrażenia, których lista terpenów nie tłumaczy. Standardowa analiza ich nie obejmuje — i dlatego zestawienie terpenów bywa zaskakująco rozbieżne z tym, co czuje nos.

Aromat i smak

Zapach jest brzoskwiniowy i kremowy, ze słodyczą i ziemistym spodem. Owocowość jest tu miękka i „gotowana” — bliższa nadzieniu z ciasta niż świeżemu owocowi, co odpowiada nazwie. Po rozkruszeniu materiału ziemistość i korzenność wysuwają się na pierwszy plan. W smaku po waporyzacji kremowość utrzymuje się najdłużej.

Najczęstsze pytania

Skąd wzięła się nazwa Georgia Pie?

Od amerykańskiego stanu Georgia, którego symbolem jest brzoskwinia, i od tamtejszego ciasta brzoskwiniowego.

Czy wszystkie odmiany z członem „Pie” są spokrewnione?

Nie. Gałąź wyrosła z Cherry Pie, ale z czasem człon oderwał się od rodziny genetycznej i stał wskazówką zapachową — Georgia Pie nie ma Cherry Pie w rodowodzie, a powstała ze skrzyżowania Kush Mints z Gelatti, w kręgu hodowli Cookies.

Nota redakcyjna

Rodowód opiera się na deklaracjach hodowcy i relacjach środowiskowych, nie na dokumentacji genetycznej. Opis przylistków dotyczy tendencji całego kręgu Cookies i bywa różny między fenotypami. Ustalenia o pozaterpenowych składnikach zapachu pochodzą z literatury poświęconej lotnym związkom konopi i nie mają odbicia w deklaracjach hodowców, którzy publikują wyłącznie zestawienia terpenów.

Zestawienie ma charakter informacyjny i encyklopedyczny. Nie stanowi porady medycznej ani zachęty do stosowania.