Cherry Pie

Cherry Pie, znana też jako Cherry Kush, to odmiana z początku lat dwutysięcznych, od której wzięła początek cała rodzina nazw z członem „Pie” — a przez Wedding Cake także spora część współczesnej gałęzi deserowej. Jej znaczenie jest dziś większe jako ogniwa rodowodów niż jako samodzielnej pozycji katalogu.

Cherry Pie w pigułce

Człon, który stał się konwencją

Cherry Pie zapoczątkowała sposób nazywania, w którym człon Pie zapowiada profil kremowo-wypiekowy z owocowym nadzieniem. Konwencja okazała się trwalsza od samej odmiany:

• Grape Pie — Cherry Pie × Grape Stomper, rodzic Sundae Driver,
• Wedding Pie — łącząca konwencję „Pie” z gałęzią „Wedding”,
• Georgia Pie — nawiązująca do konwencji bez Cherry Pie w rodowodzie.

Ostatni przykład jest tu najważniejszy: człon nazwy przestał w pewnym momencie oznaczać pokrewieństwo, a zaczął oznaczać sam kierunek profilu. Wiśniowy człon powraca zresztą także w odmianach z zupełnie innych gałęzi — Frosted Cherry Cookies i Lemon Cherry Gelato.

Osobno Cherry Pie weszła w rodowód Wedding Cake, a przez nią w całą gałąź „Wedding” — opisaną przy Wedding Pie.

Rodowód, który wygląda znajomo

Cherry Pie to krzyżówka Granddaddy Purple z Durban Poison — i ten sam południowoafrykański składnik ma jeszcze jedna słynna odmiana: Girl Scout Cookies wywodzi się z OG Kush skrzyżowanego właśnie z linią Durban.

Durban Poison to landrace z prowincji KwaZulu-Natal, sprowadzony do Stanów Zjednoczonych w latach siedemdziesiątych i tam selekcjonowany. W kalifornijskiej hodowli okazał się materiałem wyjątkowo użytecznym: wnosił słodko-anyżowy profil i wąskie, długie listki, nie rozbijając przy tym budowy kwiatostanu odziedziczonej po stronie indycznej. Stąd jego obecność u źródeł dwóch najważniejszych rodzin współczesnego katalogu.

Granddaddy Purple — krzyżówka Purple Urkle z Big Bud, wyprowadzona przez Kena Estesa w rejonie Zatoki San Francisco na początku lat dwutysięcznych — wnosi winogronową słodycz, masywny kwiatostan i przebarwienia. Ta sama linia stoi za Purple Punch.

Autorstwo samej Cherry Pie nie zostało ustalone. W obiegu funkcjonuje też nazwa Cherry Kush, przy czym pod tym oznaczeniem opisywano niekiedy inną linię — to jeden z powodów, dla których rodowody z tego okresu bywają sprzeczne.

Barwa, listki i znamiona

Pokrój jest pośredni, z lekką przewagą cech odziedziczonych po stronie indycznej: międzywęźla umiarkowanie krótkie, pędy boczne wyraźnie zaznaczone. Ulistnienie zdradza za to obie strony rodowodu — w dolnych piętrach listki bywają szerokie i zachodzące na siebie, wyżej węższe i wyraźnie wydłużone, co jest śladem po Durban Poison.

Najbardziej rozpoznawalna jest barwa. Zielona tkanka przechodzi miejscami w fiolet, a odpowiadają za to antocyjany odziedziczone po Granddaddy Purple — barwniki z tej samej grupy co w borówkach i bakłażanie. Ich synteza nasila się przy niskiej temperaturze, więc dwie rośliny o identycznym genotypie potrafią różnić się kolorem: jedna pozostaje zielona, druga fioletowieje na całym piętrze szczytowym. Barwa nie jest tu więc wskaźnikiem czegokolwiek poza warunkami, w jakich roślina rosła.

Znamiona słupków są liczne i pomarańczowe, wyraźnie odcinające się od ciemniejszej tkanki przylistków — cecha, którą przy rozpoznawaniu odmiany wymienia się najczęściej zaraz po kolorze.

Profil terpenowy, aromat i smak

Profil prowadzi mircen — najpowszechniejszy terpen konopny, o zapachu ziemistym i lekko piżmowym, obecny również w chmielu, tymianku i liściu laurowym. Obok niego stoją kariofilen (pieprz czarny), limonen (skórka cytryny) i humulen (szyszki chmielu).

Zapach jest wiśniowo-owocowy ze słodyczą i ziemistym spodem, z pieprznym akcentem. Nuta wiśniowa jest miękka i „gotowana”, bliższa nadzieniu niż świeżemu owocowi — i to ona dała nazwę całej rodzinie.

Po rozkruszeniu ziemistość wysuwa się na pierwszy plan; w smaku po waporyzacji owocowość wraca w końcówce.

Najczęstsze pytania

Z czego powstała Cherry Pie?

Ze skrzyżowania Granddaddy Purple z Durban Poison — południowoafrykańskim landrace’em o słodko-anyżowym profilu i wąskich listkach.

Dlaczego Durban Poison pojawia się u źródeł tylu rodzin?

Bo w kalifornijskiej hodowli okazał się materiałem wyjątkowo wdzięcznym do krzyżowania: wnosił wyrazisty profil zapachowy, nie rozbijając budowy kwiatostanu odziedziczonej po stronie indycznej.

Skąd bierze się fioletowa barwa?

Z antocyjanów odziedziczonych po Granddaddy Purple. Ich synteza zależy od temperatury, więc ta sama odmiana bywa zielona albo fioletowa bez żadnej różnicy genetycznej.

Które odmiany wywodzą się z Cherry Pie?

Grape Pie i cała rodzina „Pie”, a przez Wedding Cake — także gałąź „Wedding”.

Nota redakcyjna

Rodowód opiera się na relacjach środowiskowych, nie na dokumentacji genetycznej; autorstwo odmiany nie zostało ustalone, a nazwa Cherry Kush bywa odnoszona do innej linii. Podział na indicę i sativę opisuje pochodzenie hodowlane rośliny, a nie sposób, w jaki wpływa ona na organizm.

Zestawienie ma charakter informacyjny i encyklopedyczny. Nie stanowi porady medycznej ani zachęty do stosowania.